紅酒里有雜質(zhì)還能喝嗎?
可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因為新裝的紅酒中往往會存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過一段時間的儲存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標志。這時候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。
紅酒有雜質(zhì)是否能喝，這要看具體的情況，如果保存得當又在保質(zhì)期內(nèi)，這個有雜質(zhì)是正常的，喝之前建議輕輕搖晃，但是如果超過了保質(zhì)期，有可能是紅酒變質(zhì)了就不能喝。
白蘭地為何瓶里出現(xiàn)雜質(zhì)，還能喝嗎?
可以喝，陳年的白蘭地酒，因為色素與單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正常現(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必擔心有何不妥，有時反倒是有年份的白蘭地酒的證明。 大家在酒瓶里最常見的剩余沉淀物便是酒石，這是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。這類結(jié)晶在溫度較低時會緩慢析出，但不會隨著溫度回升而溶解，因此很容易保留下來。在顯微鏡下更顯色彩斑斕。
葡萄酒起白浮還能喝嗎?
如果只是一層白色的細小氣泡，這其實是二次發(fā)酵時夾帶的酒泥，說明在釀制的過程中沒有過濾好，從而產(chǎn)生了蛋白質(zhì)沉淀，是不影響飲用的。 若這一層漂浮物是白色的膜，還有灰色雜質(zhì)，說明葡萄酒已經(jīng)感染了病菌，這是因為在釀制的過程中沒有注意隔氧措施或者是使用的釀酒器具不對導致的。這種情況下，建議不要繼續(xù)飲用，否則會危害健康。
紅酒里出現(xiàn)雜質(zhì)是怎么回事?
事葡萄酒有“雜質(zhì)”，不但能喝，還是一瓶好酒?！ ∈聦嵣希灰轻勗炀?，經(jīng)貯藏一段時間，都會自然而然地產(chǎn)生沉淀物，葡萄酒當然也不會例外。葡萄酒的沉淀物主要有兩種，一種是葡萄沉渣（Sediment），另一種是結(jié)晶物質(zhì)（Wine Crystal），這也是最主要的一種沉淀物?！ ∑咸丫浦械慕Y(jié)晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強調(diào)以傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結(jié)晶物質(zhì)主要來源于葡萄酒當中的酒石酸。葡萄酒在發(fā)酵時，會因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降，而在陳釀時，也會繼續(xù)發(fā)生化學反應，這些反應會造成酒石酸結(jié)晶的出現(xiàn)。因此，酒廠通常在出廠前會對葡萄酒進行酒石酸穩(wěn)定，在低溫狀況下（通常為零下4℃），加入酒石酸氫鉀粉末，過飽和的酒石酸會析出形成晶體而沉降。此外，結(jié)晶石沉淀還來自葡萄酒中單寧酸的沉淀。經(jīng)過一段時間的瓶內(nèi)陳年，酒液里的單寧酸也會逐漸地沉淀，在長時間的積累下，就會產(chǎn)生或多或少的沉淀物?！ 〕司剖岷蛦螌幩岬慕Y(jié)晶沉淀外，還有就是葡萄殘渣和死亡的酵母細胞。葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化成為酒精，酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先驅(qū)的遺物。雖然葡萄酒在裝瓶前會經(jīng)過除渣、過濾、澄清等工序，但也無法完全除盡酒液里的殘渣。因此，只要經(jīng)過長時間的靜置，懸浮在酒液里的殘渣都會逐漸沉至瓶底，形成沉淀物。這也是為什么葡萄酒的瓶底都會有一個內(nèi)凹的設計，這個內(nèi)凹的設計會形成一個小深溝，當葡萄酒中的固形物凝聚沉淀下來的時候，小深溝可以讓沉淀物落在溝里，不易分散。而我們在倒酒時，總是動作輕盈，這一方面是為了侍酒的優(yōu)雅，還有一個重要原因是防止瓶底部的沉淀搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
干紅葡萄酒里面有雜質(zhì)正常嗎?
對于正規(guī)的進口酒來說，出現(xiàn)雜質(zhì)如果是顆粒沉淀狀的，屬于正?，F(xiàn)象，這里面會有酒石沉淀，時間長久的話，還有里面物質(zhì)作用形成的沉淀。 如果是絮狀的懸浮于酒中的就要小心是感染菌敗壞了。 如果是國產(chǎn)酒，一般不會出現(xiàn)沉淀，國內(nèi)酒在灌裝前都要進行酒石酸結(jié)晶處理，還有膜過濾，所以如果出現(xiàn)沉淀，還是小心點
對于正規(guī)的進口酒來說，出現(xiàn)雜質(zhì)如果是顆粒沉淀狀的，屬于正?，F(xiàn)象，這里面會有酒石沉淀，時間長久的話，還有里面物質(zhì)作用形成的沉淀。如果是絮狀的懸浮于酒中的就要小心是感染菌敗壞了。 如果是國產(chǎn)酒，一般不會出現(xiàn)沉淀，國內(nèi)酒在灌裝前都要進行酒石酸結(jié)晶處理，還有膜過濾，所以如果出現(xiàn)沉淀，還是小心點
